gamme Pierron

La gamme Pierron

Historique : Vignoble acheté par nos grands-parents maternelle en1954 à la famille Coutelat, propriétaire depuis de nombreuses génération ; notre mère en hérita en 1974 et continua la restauration du vignoble entreprise par ses parents.

En travaillant mes terres, nous avons retrouvé une source avec un très vieux lavoir en pierre ainsi que des vestiges de maisons.

Sur le terrain avoisinant des vestiges d’une église et d’un cimetière ont été retrouvé.

Il semblerait que Château Pierron faisait partie d’un petit hameau disparu.

Château Pierron - Bordeaux Rouge AOC

CARACTERISTIQUES

60 ha de vignes âgées de 15 à 60 ans. Terroir situé sur des plateaux à 110m. Conduite raisonnée du vignoble. Rendements maitrisés, vendange saine, bonne maturité.

TYPE DE SOL :

  • Argilo-calcaire et boulbène

ENGRAIS :

  • Amendement organique

DENSITE DE PLANTATION :

  • 3000 à 5000 pieds l'hectare

TYPES DE CEPAGES :

  • Merlot 70 %
  • Cabernet Sauvignon 30 %

RECOLTE :

Les raisins sont ramassés sur analyses très précises de chaque parcelle à l'état de maturité maximum pour obtenir des parfums de fruits mûrs et des tanins amples, souples et soyeux.

MACERATION :

  • 1 semaine à 10, 12°C

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox.

Refroidissement de la vendange à l'entrée du chai.

Macération en cuves inox pendant une semaine à 10°,12°C à l'aide de serpentins et brassages légers. Départ en fermentation et maintien des températures à 25° à 28° pendant 3 semaines à un mois et oxygénérations, ensuite écoulage et décuvage. Les vins sont conservés en cuves béton et inox 18 à 24 mois, le vin est soutiré plusieurs fois et régulièrement dégusté, analysé pour suivre son évolution.

ASPECT :

  • Rouge rubis

NEZ :

  • Fruits mûrs, fruits rouges, notes de sous-bois.

BOUCHE :

  • Attaque souple, tanins souples et ronds. Bonne persistance aromatique.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 16°/18°C.

ALLIANCE METS :

  • Viande rouge, blanche, gibiers, fromage.

GARDE :

  • 8 ans
Pierron rouge recto Pierron verso

Château Pierron - Bordeaux Blanc AOC

Pierron blanc recto Pierron blanc verso
 
 

CARACTERISTIQUES

24 ha 50 de vignes âgées  de 15 à 60ans. Terroir situé sur des plateaux à 110m, sur un sol argilo-calcaire et boulbène. Conduite raisonnée du vignoble.

TYPES DE CEPAGES :

  • Sauvignon 80 %
  • Sémillon    20 %

 L'assemblage Sauvignon et sémillon donne un équilibre parfait entre le fruité aux notes d'agrumes et la bouche ample et harmonieuse.

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, stabulation à froid, débourbage, levurage, fermentation thermo-régulée. Après fermentation, maintien sur lie avec batonnage jusqu’au mois de février.

ROBE :

  • Jaune pâle avec reflets vert.

NEZ :

  • Fruités, notes d’agrumes.

BOUCHE :

  • Frais, bien équilibré.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 10°-12°C.

ALLIANCE METS :

  • Agréable en apéritif, très apprécié en blanc cassis, avec des fruits de mers, crustacés, crudités.

GARDE :

  • 18 mois

Château Pierron - Bordeaux Rosé AOC

Pierron rose recto Pierron rose verso
 
 

CARACTERISTIQUES

24 ha de vignes âgées de 15 à 60 ans. Terroir situé sur des plateaux à 110m un sol argilo-calcaire et boulbène.  Conduire raisonnée du vignoble. Rendements maitrisés, vendange saine, bonne maturité.

TYPES DE CEPAGES :

  • Merlot 50 %,
  • Cabernet Sauvignon 25 %,
  • Cabernet Franc 25%

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox.

ROBE :

  • Rose reflets. Pétales de rose

NEZ :

  • Agrumes framboises, fraise, bon anglais.

BOUCHE :

  • Attaque fraîche, perlant, bien équilibré.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 10°-12°C.

ALLIANCE METS :

  • A l’apéritif, crudités, grillages.

GARDE :

  • 18 mois

Château Pierron - Bordeaux Moelleux AOC

Pierron moelleux recto Pierron moelleux verso
 
 

CARACTERISTIQUES

24 ha50 de vignes âgées  de 15 à 60ans. Terroir situé sur des plateaux à 110m, sur un sol argilo-calcaire et boulbène. Conduite raisonnée du vignoble.

Faible rendement, vendange saine, bonne maturité.

TYPES DE CEPAGES :

  • Sémillon  60 %
  • Muscadelle 30 %
  • Sauvignon 10 %

L'assemblage Sauvignon et sémillon donne un équilibre parfait entre le fruité aux notes d'agrumes et la bouche ample et harmonieuse.

La récolte est déclenchée sur des analyses très précises de la maturité parcelle par parcelle.

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox, identique au blanc sec, la fermentation est arrêtée lorsque le vin à atteint 11°et qu’il reste 2 à 2,50° de sucre. Ensuite le vin est soutiré et filtré.

ROBE :

  • Jaune doré.

NEZ :

  • Fruits secs , miel, agrumes, fleur d’oranger.

BOUCHE :

  • Attaque souple, bien équilibrée, bonne typicité.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 10°-12°C.

ALLIANCE METS :

  • A l’apéritif, avec du roquefort, du foie gras et aussi de la charcuterie.

GARDE :

  • 3 ans.

Pour des renseignements personnalisés, ou pour un devis gratuit, que vous soyez, Libourne, Bergerac, Duras, Marmande, Castillon la Bataille, Sainte Foy la Grande, ou partout ailleurs en Gironde (33), Dordogne (24) ou Lot Et Garonne (47), de contactez-nous au 05.56.61.48.13 ou via notre formulaire en ligne".

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Château Pierron
  • VIGNOBLES CARDARELLI
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