Château Haut Laulion - Bordeaux Rouge AOC

CARACTERISTIQUES

100 ha de vignes agées de 15 à 60 ans. Terroir situé sur des plateaux à 110 m , sur un sol argilo-calacaire et boulbène. Conduite raisonnée du vignoble.

En cours d’agrément ISO 14001, nous sommes soucieux de l’environnement, attachés à traiter et reycler tous les déchets issus de la production de nos vins jusqu’à la mise en bouteille.

Nous récoltons avec des conditons d’analyses et dégustations des baies en maturités obtimales.

TYPES DE CEPAGES :

  • Merlot 70 %
  • Cabernet Sauvignon 30 %

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox.

Refroidissement de la vendange à l’entrée du chai.

Macération en cuves inox pendant une semaine à 10°,12°C à l’aide de serpentins et brassages légers. Départ en fermentation et maintien des températures à 25° à 28° pendant 3 semaines à un mois et oxygénérations, ensuite écoulage et décuvage. Les vins sont conservés en cuves béton et inox 18 à 24 mois, le vin est soutiré plusieurs fois et régulièrement dégusté, analysé pour suivre son évolution.

ASPECT :

  • Rouge rubis.

NEZ :

  • Fruits mûrs, fruits rouges, notes de sous-bois.

BOUCHE :

  • Attaque souple, tanins souples et ronds, bonne persistance aromatique.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 16°/18°C.

ALLIANCE METS :

  • Viande rouge, blanche, gibiers, fromage.

GARDE :

  • 8 ans.
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Château Haut-Laulion - Bordeaux Blanc Sec AOC

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CARACTERISTIQUES

22 ha 50 de vignes âgées de 15 à 60ans. Terroir situé sur des plateaux à 110m, sur un sol de boulbène. Conduite raisonnée du vignoble.

TYPES DE CEPAGES :

  • Sauvignon 85 %
  • Sémillon 15 %

L'assemblage Sauvignon et sémillon donne un équilibre parfait entre le fruité aux notes d'agrumes et la bouche ample et harmonieuse.

La récolte est déclenchée sur des analyses très précises de la maturité parcelle par parcelle.

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, stabulation à froid, débourbage, levurage, fermentation thermo-régulée. Après fermentation, maintien sur lie avec batonnage jusqu'au mois de février.

ROBE :

  • Jaune pâle avec reflets vert.

NEZ :

  • Fruités, notes d'agrumes.

BOUCHE :

  • Frais, bonne vivacité. Fruits exotique, pamplemousse, citron, genêt.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 10°-12°C.

ALLIANCE METS :

  • Agréable en apéritif , très apprécié en blanc cassis, avec des fruits de mers, crustacés , crudités.

GARDE :

  • 18 mois
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Château Haut Laulion - Bordeaux Rosé AOC

CARACTERISTIQUES

12 ha30 de vignes âgées de 15 à 60 ans. Terroir situé sur des plateaux à 110m, sur un sol argilo-calcaire et boulbène. Conduite raisonnée du vignoble. Faible rendement, vendange saine, bonne maturité.

TYPES DE CEPAGES :

  • Cabernet Sauvignon 25 %
  • Cabernet Franc 25 %
  • Meriot 50 %

°C :

  • l2.5%vol

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox. Contrôle de maturité sur des parcelles rouge pour récolter au stade fruit frais un peu avant la maturité fruit mûr pour des rouges. Macération à froid 8 à 12 heures, pressurage. Les jus obtenus sont glacés de 4 à 6°C, au bout de 3 à 4 jours après s'être clarifié, ils sont soutirés et mis en fermentation. Une fermentation lente en basse température leur permet de garder tout l'arôme et le goût des raisins.

ASPECT :

  • Rose reflets. Pétales de rose

NEZ :

  • Agrumes framboise, fraise, bonbon anglais.

BOUCHE :

  • Attaque fraîche, perlant, bien équilibré.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 10°-12°C.

ALLIANCE METS :

  • A l' apéritif, crudités, grillades.

GARDE :

  • 18 mois
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Château Haut Laulion - Bordeaux Blanc Moelleux AOC

CARACTERISTIQUES

8 ha de vignes âgées de 15 à 60ans. Terroir situé sur des plateaux à 110m, sur un sol argilo-calcaire et boulbène. Conduite raisonnée du vignoble. Faible rendement, vendange saine, bonne maturité.

TYPES DE CEPAGES :

  • Sémillon 60 %
  • Muscadelle 30 %
  • Sauvignon 10 %

ELEVAGE :

Vinification en cuves inox, identique au blanc sec, la fermentation est arrêtée lorsque le vin à atteint 11°et qu’il reste 2 à 2,50° de sucre. Ensuite le vin est soutiré et filtré.

ASPECT :

  • Jaune doré.

NEZ :

  • Fruits secs , miel, agrumes, fleur d’oranger.

BOUCHE :

  • Attaque souple, bien équilibrée, bonne typicité.

TEMPERATURE DE SERVICE :

  • 10°-12°C.

ALLIANCE METS :

  • A l’apéritif, avec du roquefort, du foie gras et aussi de la charcuterie.

GARDE :

  • 3 ans.

NOS RECOMPENSES : Château La Borne

  • Médaille d’Argent Concours Bordeaux 2002, millésime 2001.
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Pour des renseignements personnalisés, ou pour un devis gratuit, que vous soyez, Libourne, Bergerac, Duras, Marmande, Castillon la Bataille, Sainte Foy la Grande, ou partout ailleurs en Gironde (33), Dordogne (24) ou Lot Et Garonne (47), de contactez-nous au 05.56.61.48.13 ou via notre formulaire en ligne".

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Château Haut-Laulion
  • VIGNOBLES CARDARELLI
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